觀察員
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8城同開12店，盒馬繼續(xù)狂奔？
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周毅是故意的還是不小心？
最后更新: 2023-06-30 19:29:59上市在即，盒馬恐怕需要重新定義自己
價格或者說新零售的“不可能三角”，會帶來一個終極問題：盒馬是誰？
盒馬雖然是生鮮起家，但是未來盒馬注定不可能用生鮮來定義自己。
從邏輯上來講。生鮮賽道最廣泛的群體依然是價格敏感的。但是價格沒有護城河，行業(yè)競爭本質(zhì)上還是商品競爭。就拿價格問題來說，低價不能僅僅來源于燒錢補貼，它不會為企業(yè)提供獨占性優(yōu)勢，那么企業(yè)只能內(nèi)求，例如提高供應(yīng)鏈能力、減少損耗率，這意味著企業(yè)需要重倉“科技能力”。
商品競爭，本質(zhì)上是好價好貨，電商如此，新零售也將如此。按照盒馬CEO侯毅的說法，商品力由創(chuàng)新能力+低價能力兩部分構(gòu)成。如果說創(chuàng)新能力對應(yīng)的是“好貨”，低價能力對應(yīng)的是“好價”，即重構(gòu)供應(yīng)鏈。盒馬未來的驅(qū)動力，恐怕還是創(chuàng)新創(chuàng)造能力。
圖源新華社
事實上，近年來盒馬擴大自有品牌占比，押注預(yù)制菜，增加3R產(chǎn)品，本質(zhì)上都體現(xiàn)了“強商品力”這樣一種趨勢。但是“強商品力”也會帶來一些伴生問題，例如供應(yīng)商關(guān)系、食品安全、供需時效錯配，這就需要供應(yīng)鏈技術(shù)和供應(yīng)鏈生態(tài)的建設(shè)，這也是盒馬這些年在努力，未來需要進一步加強的。
站在這個角度上來說，能讓盒馬穿越周期的，其實是生鮮以外的技術(shù)能力和供應(yīng)鏈能力。
關(guān)于盒馬，今年外界談?wù)撟疃嗟氖恰吧鲜小薄?strong>從局外人的角度來看，恐怕盒馬也不想用生鮮為自己估值。
一方面，資本對“互聯(lián)網(wǎng)重做一切”的盲目已經(jīng)退潮。以前市場認為，生鮮是電商的最后一個堡壘，得生鮮者得天下。有報告認為，到2025年，中國將有近一半的生鮮食品和快消品將在網(wǎng)上購買。但大約十年時間過去了，線下生鮮市場的韌性和線上生鮮市場的復(fù)雜性，遠遠超出了資本的想象。
先不說能不能上市，企業(yè)能夠從生鮮電商的市場競爭中活下來，已經(jīng)極為不容易。在資本趨于冷靜的前提下，盒馬不可能“反向操作”，用生鮮為自己定位。行業(yè)已經(jīng)從“拼質(zhì)”代替了“比量”，那么增強科技屬性和供應(yīng)鏈屬性，自然成為了增效之必須。這才是盒馬未來會瞄準(zhǔn)的標(biāo)的。
從行業(yè)動態(tài)來看，很多企業(yè)都認識到這一點。
本月下旬，京東進行了組織架構(gòu)調(diào)整，新設(shè)獨立業(yè)務(wù)單元。主打“零售+餐飲+生活方式”的京東自營超市“七鮮”等業(yè)務(wù)，被并入新的獨立單元“創(chuàng)新零售部”。京東創(chuàng)新零售部由老將閆小兵出任負責(zé)人，直接向京東集團CEO許冉匯報。
對平臺企業(yè)而言，新零售未來的“戰(zhàn)場高地”必然是科技能力和供應(yīng)鏈能力。
盒馬加碼“技術(shù)力”的戰(zhàn)略，或許可以從細微處捕捉到些許信號。
預(yù)制菜業(yè)務(wù)，通常因其高利潤率被行業(yè)企業(yè)重視。但據(jù)觀察者網(wǎng)了解，盒馬今年加碼預(yù)制菜的角度是技術(shù)力。今年5月，盒馬CEO侯毅，預(yù)制菜的成功關(guān)鍵，將取決于食品工藝及技術(shù)的持續(xù)進步。據(jù)觀察者網(wǎng)了解，盒馬新成立的預(yù)制菜一級商品采購部門，已經(jīng)和生鮮部門處于平級關(guān)系。
盒馬鮮生要跳出“生鮮”，但成績到底如何，將取決于市場和時間，也取決于開店之外的組合拳。
- 責(zé)任編輯: 周毅
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