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張力:中國超市能“還利于民”嗎?
——德國商業“供給側”的他山之石(下)
關鍵字: 超市零售業商業模式供給側改革ALDI超市ALDI模式上游盈利模式下游盈利模式首先討論一下第一個問題:
一、ALDI模式是否僅適用于德語文化區?
這個問題比較好回答,看看ALDI網站首頁就知道答案了。
圖1是筆者于2014年8月31號在ALDI網站首頁截的圖。左右兩排按字母順序列出了ALDI“染指”的國家。它們分別是:澳大利亞、奧地利、比利時、丹麥、法國、德國(南)/德國(北)、英國、匈牙利、愛爾蘭、盧森堡、荷蘭、波蘭、葡萄牙、斯洛文尼亞、西班牙、瑞士、美國。(注:筆者曾在土耳其看到過ALDI,也許是規模太小,不值得上榜?)
不難看出,ALDI超市幾乎涵蓋了所有西方主要國家。兩個例外:意大利和希臘。
目前,世界范圍內ALDI有近萬家分店,其中大部分都在德國境外。我們知道,美國是沃爾瑪的故鄉,法國是家樂福的故鄉。沃爾瑪、家樂福在德國無法立足,而ALDI卻在這兩個超市王國“大行其道”。可見,起碼對于西方各國來說,ALDI模式比沃爾瑪、家樂福模式更具有“放之四海而皆準”的商業意義。
二、ALDI如何應用現代移動互聯網?
這個問題也比較好回答。
筆者在中篇里提到,ALDI應用“先進技術”原則:首先是能否降低運營成本,其次才是能否提高銷售。道理很簡單,成本吃掉利潤,降低成本就是等于增加凈利潤。
秉承這個原則,ALDI應用新技術往往落后于競爭對手。比如ALDI幾乎是最后一批應用條碼POS機的德國超市,比許多中國超市還晚。而ALDI最終應用條碼POS機,也是從其宗旨出發的:首先大大降低了培訓成本以及監督核查成本;其次通過改進商品包裝條碼(見中篇),大大提高了收銀速度。總之是降低了成本,提高了效率。還比如,在德國商界,ALDI幾乎是最后一個接受非現金支付(如各種銀行卡)的大公司。
可見,就應用新技術而言,ALDI不是敢為人先,而是敢為人后;不是自己搶著去“探路”,而是在別人探好路的基礎上,選擇一條最適合自己的路。
現在讓我們來看看ALDI是如何應用互聯網的。我們知道,快速、低成本、大面積傳輸信息是互聯網以及移動互聯網最根本的優勢之一。ALDI很早就注意到這一點,并充分利用它做了以下幾件事:
1、發布信息。在網上發布常駐商品、郵報(即時令)商品、降價商品等信息。
2、購物清單。瀏覽信息時,顧客可以用PC、智能手機、Ipad生成購物清單。
3、銷售提醒。顧客可在ALDI網站上預先錄入希望購買的商品。ALDI開始銷售這些商品時會提前告知顧客。
下圖是ALDI在網上發布的2014年9月11號檔期郵報商品信息。該檔期主要商品是修整院子的工具以及秋裝。圖中美女正在操作樹枝粉碎機。秋季伊始銷售這類商品,恰逢其時。
網上發布商品郵報后,就可大幅度減少紙質郵報印刷量,進而大幅度降低印刷成本。所以,ALDI毫不猶豫地應用了互聯網來做這件事。
細心讀者會聯想到:既然ALDI顧客已可在網上生成購物清單,那么將購物清單提交到后臺或分店出貨,不就是電商和O2O了?ALDI有著強大的精益化物流系統,連鎖店也遍及德國每個角落,還“不差錢”,完全可以實現線上+線下購物模式。可是ALDI沒有這樣做。
為什么?
關于答案,筆者已在前文中明確給出。沒錯,線上+線下購物模式也許可以提高銷售額,但這并不等于降低了運營成本,也不等于提高了效率,更不等于提高了利潤。
其實ALDI幾年前就已完成電商的準備工作。只是在最后啟動時被創始人Karl Albrecht否決了。Karl早在1997年退出ALDI的日常管理,2002年退出ALDI基金董事會的領導崗位,但保留了最終決定權。而否決ALDI電商和名牌商品進駐,成為Karl行使最終決定權的絕筆。
有德國專業人士揣摩Karl否決電商有以下三個原因:
1、電商到底對實體店有多大沖擊還不明確。
2、電商成本還不明確。
3、ALDI價格已接近、甚至低于其它電商同類商品的價格。
筆者認為,如果我們不認清應用新技術的根本目的,而是一味追求用新技術來提高銷售額,那么實體店的電商將會是“電傷”;來自實體店的大數據將會是“爛數據”;基于實體店大數據的云計算將會是“暈計算”。
不管Karl基于什么原因否決了ALDI電商,有一點是可以肯定的:ALDI現在不做電商,絕不等于將來也不做。這回,只不過又一次“敢為人后”罷了。
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本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯:陳軒甫
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