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（觀察者網(wǎng)訊）

近日，新華社記者臥底奈雪的茶位于北京的兩家門(mén)店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問(wèn)題。

今天（3日）早上，品牌官微@奈雪的茶Nayuki 發(fā)布道歉聲明，稱(chēng)公司第一時(shí)間成立了專(zhuān)項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門(mén)店展開(kāi)連夜徹查、整改。目前涉事的兩家門(mén)店將暫停營(yíng)業(yè)，將邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局上門(mén)檢查，并會(huì)第一時(shí)間公布檢查結(jié)果。

這不是奈雪的茶第一次被指存在衛(wèi)生問(wèn)題，早在2019年，奈雪的茶因員工"徒手操作，未佩戴口罩"被深圳市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員通報(bào)。

據(jù)新華社2日?qǐng)?bào)道，記者應(yīng)聘進(jìn)入“奈雪的茶”北京西單大悅城店和長(zhǎng)安商場(chǎng)店，曝光這兩家店的后廚衛(wèi)生情況嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，存在蟑螂、水果腐爛、隨意更改產(chǎn)品時(shí)間標(biāo)簽、踩踏食材擺放桌面等問(wèn)題。

在北京西單大悅城店，上崗當(dāng)天，記者看見(jiàn)一只指甲蓋大小的蟑螂，從面包展柜底部爬向面包制作間。馬上報(bào)告同組值班店員后，卻得到“沒(méi)事，不用管它”的答復(fù)。入職第二天，一些店員告訴記者，雖然店里要求很高，但“忙起來(lái)就顧不上那么多了”。

到了長(zhǎng)安商場(chǎng)店也有類(lèi)似的現(xiàn)象，一些發(fā)黑的芒果擺放在后廚的桌子上，員工被提醒要去掉“黑色”部分繼續(xù)使用。一些標(biāo)簽紙等雜物不小心掉進(jìn)芒果泥里，雜物被挑揀出來(lái)后，芒果泥繼續(xù)使用。

此外店內(nèi)還存在產(chǎn)品標(biāo)簽隨意更換的問(wèn)題。一款“軟歐包魔法棒”系列產(chǎn)品，按要求應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)售完。但一些員工會(huì)將未售完的產(chǎn)品及時(shí)更改時(shí)間標(biāo)簽再賣(mài)。奈雪飲品“霸氣檸檬油柑”保質(zhì)期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西單大悅城店，生產(chǎn)標(biāo)簽為手工輸入。因操作失誤，出現(xiàn)過(guò)工作人員錯(cuò)將當(dāng)天該品生產(chǎn)日期打成前一天的情況。直到晚上閉店時(shí)，店長(zhǎng)才發(fā)現(xiàn)。工作人員在群中私下處理了此事，相關(guān)情況并未對(duì)消費(fèi)者公示，也未采取任何補(bǔ)救措施。

西單大悅城店的工作人員錯(cuò)將當(dāng)天該品生產(chǎn)日期打成了前一天

報(bào)道中還提到，員工用同一個(gè)手套，同時(shí)處理不同的食物，且?guī)缀鯊牟桓鼡Q。遇到客流高峰期，店長(zhǎng)等其他工作人員會(huì)直接到后廚上手操作，很多時(shí)候不戴手套直接處理食材。

記者在被安排“擦盤(pán)子”期間，多次詢(xún)問(wèn)店員一塊抹布擦幾十個(gè)盤(pán)子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答復(fù)。奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小時(shí)必須更換，每次更換后要打上時(shí)間標(biāo)簽。但記者在面包展區(qū)僅2天，就遇到了2次沒(méi)有及時(shí)更換的情況。

暗訪現(xiàn)場(chǎng)，記者看到不少員工直接踩著清洗食材的桌面，從較高櫥柜中取食材，且未做任何清潔處理。但每次上級(jí)來(lái)檢查時(shí)，店員們就會(huì)臨時(shí)整理地面衛(wèi)生，對(duì)平日較為繁雜的后廚進(jìn)行系統(tǒng)清理，緊急清洗各種機(jī)器。

均價(jià)一杯30元、號(hào)稱(chēng)“高端奶茶”的奈雪的茶，竟然連最基本的食品衛(wèi)生安全都無(wú)法保證？這篇報(bào)道立刻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。

對(duì)此，今天（3日）早上，奈雪的茶官方微博@奈雪的茶Nayuki 發(fā)布道歉聲明，稱(chēng)公司第一時(shí)間成立了專(zhuān)項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門(mén)店展開(kāi)連夜徹查、整改。目前涉事的兩家門(mén)店將暫停營(yíng)業(yè)，將邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局上門(mén)檢查，并會(huì)第一時(shí)間公布檢查結(jié)果。

聲明解釋了報(bào)道中指出的部分問(wèn)題：首先關(guān)于蟑螂問(wèn)題， @奈雪的茶Nayuki 稱(chēng)每個(gè)月會(huì)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)消殺公司對(duì)門(mén)店進(jìn)行2——4次消殺。西單大悅城店因?yàn)楣矃^(qū)域比較大，夏季會(huì)一個(gè)月進(jìn)行4次消殺。結(jié)合目前的情況，公司將進(jìn)一步加大消殺力度，同時(shí)對(duì)每一位員工再次進(jìn)行培訓(xùn)；

@奈雪的茶Nayuki 在評(píng)論區(qū)公布北京西單大悅城店消殺記錄

其次，關(guān)于報(bào)道提到的“使用發(fā)黑芒果”，@奈雪的茶Nayuki 稱(chēng)堅(jiān)決不會(huì)使用不新鮮的原料，在報(bào)道視頻中未看到相關(guān)內(nèi)容，將會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行核實(shí)，如果情況屬實(shí)，將嚴(yán)肅處理；

此外，關(guān)于“生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)簽打成前一天”的問(wèn)題，@奈雪的茶Nayuki 表示經(jīng)查確有此事，已對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。為了避免以后再出現(xiàn)類(lèi)似手誤情況，公司自研了效期管理設(shè)備，設(shè)備將自動(dòng)校準(zhǔn)時(shí)間進(jìn)行打印，同時(shí)有提醒過(guò)期功能

最后關(guān)于視頻中“后廚物料凌亂以及門(mén)店群內(nèi)溝通食品安全事宜”問(wèn)題，@奈雪的茶Nayuki 稱(chēng)已作出整改，有線上線下兩只稽查團(tuán)隊(duì)每月會(huì)對(duì)門(mén)店進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。