觀察員
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喜茶就南京“飲品微生物污染”道歉：正進行5項整改
6月13日上午，喜茶官方在微博就近日南京門店被檢出菌落群數超標一事發表之前聲明，并稱其正進行5項整改。
關于喜茶南京門店飲品及冰塊抽檢的說明
對不起，我們讓大家失望了。
近日，在南京玄武區市場監督管理局和南京媒體聯合發布的“透明實驗室“行動中，對喜茶珠江路店及中山路店進行了抽檢。結果如下:一份取樣自珠江路分店的純奶茶，三份取樣自中山路分店的果茶，監管部門在菌落總數及大腸菌群數值（參考政府部門提供的標準）上進行風險提示。一份抽樣來自珠江路分店的食用冰，，監管部門對菌落總數進行風險提示。
在得知抽查結果后，我們第一時間展開了內部調查，目前初步了解主要的原因是門店操作不規范造成的，如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態中時間太久等。
目前我們正在進行的整改措施如下:
1.第一時間對兩家門店進行整改，對門店其他重要食安環節進行徹底排查;除門店自身做徹底清潔消毒外，請第三方專業消殺消毒公司到店進行消毒作業。待整改完成后，歡迎監管部門及媒體進行復查。同時對南京15家門店馬上開展自查。
2.在目前制冰機門店每周清潔消毒一次的基礎上，安排制冰機廠家專業人士每季度增加一次拆機深度清潔。本周內完成全國所有門店的制冰機與冰塊質量專項檢查，排查和整治高風險門店，同時再次對門店設備管理員做制冰機操作培訓，加強門店制冰機管理的標準，并定期由總部和第三方檢測單位到門店進行現場檢查和校準。
3.再次加強門店冰塊及奶制品使用規范。規范門店冷藏牛奶使用后要立刻及時歸位冰箱，避免脫離冷鏈，冰鏟嚴禁放于冰槽或制冰機內。
4.重新宣導洗手消毒規范，并在日常營運過程中追蹤落實。
5.積極配合政府的后續食安調查，同時向大家透明公開門店食安狀況。
食品安全與衛生管控是喜茶立足之本，是企業生存與發展的生命線。我們感謝廣大公眾和媒體朋友的監督和指導，并愿意就此事承擔相關責任。在此，我們再次向廣大消費者表示深深的歉意， 也非常感謝大家對喜茶的關注及嚴格要求，今后我們將繼續努力完善提升標準給大家帶來更好的體驗，并杜絕此類事件的發生。
我們2017年進入南京，三年來受到了市民的支持，針對此次出現的問題，我們一定會努力整改， 重新獲得大家的信任。也歡迎媒體朋友和市民到店監督。被鞭策是我們的榮幸，因為只有不斷被大家監督的企業才有未來。如果我們沒有承擔責任的能力，就不配得到大家的喜愛和支持。
經過這些寶貴的經歷，我們深刻體會到作為一個真正的企業應該承擔怎樣的責任。這是我們曾經忽略的地方，這也是讓大家失望的原因。再次給大家道歉，我們一定吸取教訓，砥礪前行。
喜茶團隊
2020/6/13
- 責任編輯: 李天宇
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