觀察員
-
云南多地因東北油豆加工不當現中毒事件，衛健委發警示
最后更新: 2019-12-11 15:10:30云南省衛生健康委員會網站10日消息，近日，云南省多地陸續發生多起因加工不當東北油豆，導致多人中毒的食物中毒事件，給消費者正常生活造成一定影響，為保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現發布以下安全風險警示。
一、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶、農村自辦宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用東北油豆，防止引發群體性食物中毒事件。
二、餐飲經營單位要嚴格把好食用東北油豆采購關，建立和掌握中毒應急預案及處置流程，嚴格執行徹底煮熟、煮透等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
三、廣大群眾要謹慎購買、加工、食用東北油豆，家庭在加工煮食時，要煮熟煮透，切忌急火短時嫩炒，嚴禁涼拌食用。須按照“一摘二洗三浸四煮五烹調”的程序進行，烹調前應摘除豆筋，洗凈后用開水適當浸泡，再至水燒煮，待豆角豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠變為暗綠，無豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等。
四、各地要積極向當地人民群眾普及食品安全知識和加工食用東北油豆常識，不斷提高自我防范能力。
五、如食用后出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛、四肢麻木、胸悶、心慌、出冷汗等不適癥狀，請及時就診。
東北油豆相關科普知識
東北油豆是我國東北地區(黑龍江、吉林為主)特有的一種優質菜豆品種，俗稱東北面豆、扁豆，其外觀呈綠色，果實飽滿，豆粒為橢圓形。含有較高的蛋白質，含量可達到其干質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外，東北油豆還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養兩方面講，東北油豆都是優質的菜豆。
圖文來源：云南省衛生健康委員會網站，下同
東北油豆與常見扁豆不同，其外皮脆嫩，部分豆體有紅色線紋，含水分較多，容易煮熟，但豆粒卻較大，不容易煮透。所以在烹調時，雖然表面看扁豆已經燒熟，但有時豆粒可能沒有熟透，毒素未能完全破壞，從而導致食物中毒，特別在大鍋炒菜時，由于受熱不均，更容易出現半生不熟的情況，從而引發食物中毒事件的發生。
東北油豆中含有有毒成分紅細胞凝集素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。此外東北油豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時，發病初期多感胃部不適，繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀，體溫一般正常，病程為數小時或1-2天，恢復快，愈后良好。
本文系觀察者網獨家稿件，未經授權，不得轉載。
- 責任編輯: 奕含
-
熊孩子戒指老卡手，把消防員逼成了發明家…
2019-12-11 14:27 暖心聞 -
武漢人民奔走相告：長江江底露出來了！
2019-12-11 14:19 趣讀 -
年收入36萬以下均是貧窮戶？國家統計局辟謠
2019-12-11 14:18 網絡謠言 -
國網重磅文件出臺！明年將是泛在電力物聯網建設突破年
2019-12-11 14:09 電力改革 -
三大攻堅戰 闖關奪隘捷報傳
2019-12-11 11:58 中國經濟 -
疾風知勁草 習近平領航高質量發展
2019-12-11 11:58 新時代新氣象新作為 -
吉林省檢察院原檢察長楊克勤被逮捕
2019-12-11 11:47 廉政風暴 -
【中國穩健前行】社會主義基本經濟制度的所有制優勢
2019-12-11 11:27 -
8成冒牌貨，山東多地禁售泰山石
2019-12-11 11:22 依法治國 -
海南高院原副院長張家慧被逮捕
2019-12-11 11:16 廉政風暴 -
復旦教授：大學英語四六級考試停擺進入倒計時
2019-12-11 11:07 中西教育 -
港警懸賞80萬港元緝兇
2019-12-11 10:28 香港 -
探訪全國首個核能商業供暖項目：遠期供熱2億平方米以上
2019-12-11 09:58 能源戰略 -
法大副教授擔任勞榮枝辯護人：還有謎團未揭開
2019-12-11 09:54 疑案追蹤 -
胡歌新片被指抹黑武漢，導演回應
2019-12-11 09:45 中國電影 -
陸軍舉行晉升中將少將軍銜儀式
2019-12-11 09:34 習主席帶領我們強軍 -
天津一街道書記“摟”錢超3億，每天躺百萬現金上睡覺
2019-12-11 09:12 依法治國 -
2900能變290萬？這本傳銷“致富手冊”里都寫了啥？
2019-12-11 09:07 依法治國 -
香港教育局對煽暴教師出手：約30人面臨懲處
2019-12-11 08:56 香港 -
2019年，我們看過的爆笑新聞
2019-12-11 08:51 盤點2019
相關推薦 -
-
親歐派贏了，她還特意用俄語說… 評論 47
中日高級別政治對話在京舉行：不應也不會“脫鉤” 評論 41
“美國關稅緊咬，中國太陽能企業找到新路子” 評論 126
德國經濟停滯，“執政聯盟內訌升級，可能垮臺” 評論 144
成功著陸！神十八載人飛行任務圓滿成功 評論 192最新聞 Hot-
親歐派贏了，她還特意用俄語說…
-
舌戰沙利文妻子，美華裔共和黨女議員火了
-
孟加拉國拖欠8.5億美元電費，印度前首富上手段了
-
中日高級別政治對話在京舉行：不應也不會“脫鉤”
-
“史無前例，簡直荒謬！”瑞士高校加強對中國學生審查引爭議
-
“這個問題的決定權在中國不在美國”
-
“特朗普民意基礎更好，但……”
-
猶太人掌握美國？“這個說法有點夸張”
-
“美國關稅緊咬，中國太陽能企業找到新路子”
-
德國經濟停滯，“執政聯盟內訌升級，可能垮臺”
-
“他極度親中，或擔當中美關鍵對話者”，可前提是…
-
塞爾維亞總理：我們不會逃避責任
-
“特朗普要這么干，沒準會成第二個肯尼迪”
-
“伊朗這次計劃使用更強大的彈頭”
-
“美國是一個偽裝成國家的公司”
-
“特朗普若贏了，歐盟將被迫改變立場”
-
Copyright ? 2014-2024 觀察者 All rights reserved。
滬ICP備10213822號-2 互聯網新聞信息服務許可證：31220170001
網登網視備（滬）02020000041-1號 互聯網宗教信息服務許可證：滬（2024）0000009
廣播電視節目制作經營許可證：（滬）字第03952號
增值電信業務經營許可證：滬B2-20210968 違法及不良信息舉報電話：021-62376571
滬公網安備 31010502000027號
中國互聯網舉報中心
上海市互聯網違法與不良信息舉報中心
