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上海市面上究竟有沒有正宗的日本“神戶牛肉”？那些“入口即化”的頂級食材傳說，又有幾分真實？對于好此一口的滬上“老饕”來說，這一直是“問號”。

日本素來是高檔牛肉的產地，但同時也是瘋牛病和口蹄疫的疫區。為了保護民眾的健康安全，從2001年開始，中國全面禁止進口日本牛肉。但因廣受追捧而帶來的暴利，或真或假，10多年來“神戶牛肉”的大名始終未絕于耳。

6月11日，上海公安與海關聯合召開新聞發布會，披露上海首次全環節打掉一個走私和銷售日本和牛肉犯罪集團的經過。2年中，至少100噸日本牛肉經過種種偽裝輾轉多國來到上海。

上海的專案組報請公安部協調云南省公安部門聯合開展偵查打擊

澎湃新聞獲悉，今年以來，根據公安部食藥打假“利劍”行動和海關總署“綠風”行動及打擊凍品走私專項行動等統一部署，上海市公安局、上海海關各自結合部門職責，主動排摸食品犯罪線索。

日料店出售疫區牛肉人均500元

2015年3月，外灘華爾道夫酒店發生婚宴賓客疑似食物中毒事件，菜單中就有一道“靈芝菇煎神戶牛肉”。在監管部門調查之后，酒店方很快將其更換為“靈芝菇煎澳洲牛肉”，該酒店牛肉實則產自大連。

近年來“神戶牛肉”作為高檔的代名詞，不時出現在上海很多高級餐飲店和日式料理店的菜單上。

為此，公安和行政執法部門不斷加大打擊力度。2014年10月，上海市公安局食品藥品犯罪偵查總隊獲得一條重要線索：長寧區仙霞路上一家名為“響家”的日料店，公然銷售“神戶牛肉”，而且數量驚人，除了自己烹制出售，還轉賣給其他知名餐飲企業。

在某點評網站上，響家日式烤肉的人均消費達500元，食客點評牛肉的“紋路清晰”、“肉汁豐富，回甜”，這些“日本和牛”真的來自日本，還是把國產牛肉改頭換面欺詐消費者？上海警方與海關緝私部門立即組成聯合專案組介入調查。

上海市公安局、上海海關召開新聞通氣會

圍繞“上海響家酒吧有限公司”，警方連續多日偵查，公司法人徐某、工作人員陳某和日本人寺田進入警方偵查視線。專案組發現，這三人經常會在凌晨時分趕往浦東或虹橋機場的倉儲場所，接收從云南昆明一名郭姓男子發來的名為“火腿”的貨件。然后通過途中調換車輛等鬼祟手法，將貨件運往浦東、松江地區的冷凍倉庫。

通過進一步蹲點守候，專案組發現這些存放于冷凍庫的“火腿”實為牛肉。這些牛肉除了“響家”自用，還大量銷往上海一些批發市場和峰井料理、上海卓點食品銷售公司等餐飲、食品企業。

徐某、陳某和日本人寺田只是上海的銷售者，牛肉的源頭在哪里？警方進行了大量調查，結果發現這三人均是日本“東藏株式會社”成員。受“東藏株式會社”經營人山內的指派，負責日本走私來滬的“日本和牛”的提貨和銷售工作。

牛肉需輾轉經過5個國家

那么，這些牛肉是如何騙過海關，成功登陸的呢？

上海市公安局食品藥品犯罪偵查總隊支隊長周詩崢表示，一塊“日本和牛肉”最終走上餐桌，不僅經過了多次偽裝，還先后輾轉了日本、柬埔寨、泰國、老撾、中國多個國家。

據周詩崢介紹，日本人山內經營的“東藏株式會社”主要從事進出口食品貿易，包括海鮮、牛肉等。因為柬埔寨沒有對日本牛肉的進口禁令，山內在日本采購牛肉之后，先通過外貿的方式出口到柬埔寨。在柬埔寨，將有日本文字和品名的外包裝拆除，僅留下內包裝和一個10位數的條形碼。別小看這條形碼，這可是這些牛肉能夠賣出高價的重要因素。

“通過這個條形碼，可以在網站上追溯到這塊牛肉的所有信息，包括產地、屠宰地、屬于牛身上哪個部位、重量、級別等等。為他們在牛肉進入中國后繼續轉賣提供了依據。”

重新包裝的牛肉隨后被轉運到泰國清萊，在這里等候的犯罪團伙成員成都人楊某負責采購大量水果，然后將牛肉夾在水果里裝入集裝箱，再轉運到老撾。

此時，犯罪團伙派出在云南昆明經營“鴻程報關有限公司”的郭某，以“水果”名義報關，通過陸路運輸的方式，將牛肉通過老撾的磨丁口岸運進中國云南的磨憨口岸，將水果廉價處理后，走私的牛肉經西雙版納、昆明，以“火腿”的名義空運到上海。

從日本到上海，十倍暴利上餐桌

掌握了犯罪團伙的犯罪脈絡后，上海的專案組報請公安部協調云南省公安部門聯合開展偵查打擊。公安部對此案高度重視，立即安排專人統籌指導此案偵破。

2015年2月底，上海專案組派出了由公安、海關緝私人員組成的外調小組，趕赴云南昆明調查云南人郭某。在云南省公安的協助下，專案組獲得一條寶貴線索：3月18日至23日，郭某將為“東藏株式會社”走私近7.7噸日本和牛肉入關。

案組當機立斷，于3月25日組織近百名警力聯合上海市食藥監局在上海、昆明、西雙版納等地同步開展抓捕行動，先后抓獲犯罪嫌疑人17人，并在上海浦東、松江等區的倉庫窩點查扣涉案牛肉約13噸。17名犯罪嫌疑人中，主要犯罪嫌疑人8人，其中涉嫌走私的3人和涉嫌非法銷售的5人，已被檢察機關批準逮捕，另外，涉嫌走私的3人與涉嫌非法銷售的6人被取保候審。

遺憾的是，犯罪團伙的頭目山內非常狡猾，他雖然經常往返中日兩國，但始終不會與涉案牛肉同時入境，以避免“人贓并獲”。目前，對于犯罪嫌疑人山內的抓捕仍在進行之中。

“這些牛肉在日本當地采購約每公斤200到400元人民幣，運輸至上海，以每公斤400元至600元的價格批發銷售，但到了滬上的餐桌上，100克就要300元，翻了10倍，可謂暴利！”周詩崢向澎湃新聞表示，據涉案犯罪嫌疑人交代，“東藏株式會社”從2013年10月開始從事走私“日本和牛”入滬的犯罪活動，在近兩年的時間里，至少成功將100噸疫區牛肉走私入滬，總涉案金額達人民幣數3000萬元。

警方海關聯手全環節打掉走私牛肉團伙

據警方介紹，此案是上海公安、上海海關聯合偵破的首例非法銷售疫區走私牛肉案件，也是上海首例全環節偵破的非法走私、銷售疫區牛肉案件。

上海市公安局食品藥品犯罪偵查總隊支隊長周詩崢在發布會上表示，此前上海雖然也曾查獲沒有檢驗檢疫合格證書的牛肉，但因為來源不明，無法判斷是否來自疫區，往往只能以行政手段對銷售者作出處罰，追究刑責存在障礙。而且由于處罰偏輕，在每公斤達數千元的巨額獲益面前顯得微乎其微，無法達到真正的警示和懲戒的作用。

周詩崢表示，此次全環節摧毀這一走私犯罪團伙，將以“生產、銷售不符合安全標準的食品罪”和“走私國家禁止進出口的貨物、物品罪”起訴涉案犯罪嫌疑人。

上海警方提醒市民，凡是滬上銷售的“日本和牛肉”，不是假冒的，就是走私而來的疫區牛肉，市民一旦發現，可以通過12331熱線向有關部門舉報。