觀察員
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技術型吃貨：油罐混用，我們消費者可以避開嗎？
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技術型吃貨用科學解讀“吃吃吃”
【文/技術型吃貨 錢程】
我覺得，“罐車卸完煤制油直接裝運食用油”這事件的惡劣程度，已經可以比肩之前大家耳熟能詳的蘇丹紅、瘦肉精等事件。這算是我最近幾年聽到的最為震驚的食品安全事件了。這無疑會對公眾的食品安全信心產生新一輪長久的打擊。
這個事情之所以發生，除了商家（主要指油罐車運輸企業）的利欲熏心以外，可能也與“法規制度不夠健全”有關。我們應該呼吁相關部門出臺明確的法規，禁止這種行為。
現在中儲糧已經開始大排查行動了，希望可以看到好的效果。
1.這種行為違法嗎？
是的，這種行為涉嫌違反《食品安全法》。
我們可以看看《食品安全法》第三十三條第（六）部分，其中明確說了“貯存、運輸和裝卸食品的容器，工具和設備應當安全、無害、保持清潔，防止食品污染……不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸”。
混裝且不清洗的行為顯然沒有做到“保持清潔，防止食品污染”。如果混裝的是有毒有害的液體，那更是違反了“不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸”這一條。因此，從大面上說，這種行為肯定是涉嫌違法的。
2.“煤制油”是什么？有什么危害？
顧名思義，煤制油就是以煤炭為原料，經過一些物理或者化學手段加工，液化，最終成為類似石油制品的液體。（如果看過劉慈欣的科幻小說《地火》，應該對這個技術不陌生。）中國煤炭資源豐富，但石油資源比較緊缺，因此“煤制油”是一個非常有前景的發展方向。
煤制油分為很多種，這次曝光中提到的“液蠟”和“白油”都屬于“礦物油”大類，主要成分與石油制品類似，是各種烷烴類物質。這兩種“礦物油”里面很可能含有多環芳烴等有潛在致癌性的物質。與食用油混裝還不清洗，那一定是有食品安全隱患的。
世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）將“未精制或低級精制的礦物油”分類為“1類致癌物”，也就是說它們的致癌作用是“實錘”，“板上釘釘”，這主要是因為其中混雜的多環芳烴等成分。而“高級精制的礦物油”則劃分在“3類”，也就是沒有致癌證據。因為經過精制之后，這些物質已經基本去除了。
除了“致癌性”之外，這些礦物油可能還存在一些不可控的風險。因為畢竟它們是化工原料，不是食品原料，其重金屬、其他有毒有害物質的含量也跟食用油截然不同，存在“雜質污染”的可能。而且，這次曝出來的只是煤制油，大家一定會擔心：
會不會有更高毒性的液體（如各種化工原料）跟食用油混裝？
混裝的只是食用油嗎？各種其他食品液體原料，比如糖漿等，會不會也被污染？
如果是高毒性的化工原料跟食用油，或者其他食品原料混裝，那很可能會導致更嚴重的大規模中毒事件。
具體食品安全風險有多大，涉及范圍有多廣，在沒有謹慎評估的情況下，目前還很難說。但發生這個事情，大家都能看出來“不對，且很過分，問題很大”。
在食品安全中，有個基本原則就是“非食品原料”跟“食品原料”必須嚴格分開，即使這個“非食品原料”本身沒有毒性，也要嚴格分開。這跟“生熟分開”的道理是類似的。為了省錢而混裝，即使混雜量少、沒有出問題，也是絕對不應該發生的行為。
- 原標題：技術型吃貨：油罐混用，我們消費者可以避開嗎？ 本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯: 李泠
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