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技術型吃貨：為什么《流浪地球》中的人們要吃蚯蚓干？別的不行嗎？
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技術型吃貨用科學解讀“吃吃吃”
關鍵字: 劉慈欣《流浪地球》電影《流浪地球》陳年蚯蚓干《流浪地球》細節蚯蚓干人造肉【文/ 技術型吃貨】
最近幾天，最令人激動的事情就是《流浪地球》終于被搬上了大熒幕，而且成片質量大大超過預期——說是“以一己之力把中國科幻電影提升到了世界水平”也不為過。
QC菌作為看著劉慈欣的小說長大的孩子，感到心滿意足，老淚縱橫。距離第一次看到《流浪地球》這篇文章差不多20年了，當時的震撼感還歷歷在目。喜歡科幻那么久，終于等來了這一天。
《流浪地球》的故事發生在離現在不太遠的未來，那時科學家發現，太陽正在急劇老化，迅速膨脹，很快就要吞沒地球。人們集結全球之力，建造了一萬臺行星發動機，將地球推離軌道，在宇宙中“流浪”，尋找新家園。
由于地表環境很快變得不再適合人類居住，人類建造了規模巨大的地下城，搬入地下城居住。在影片中，地下城內的生活條件是比較艱苦的，有一個細節特別有意思：當時人類主要的蛋白質來源是蚯蚓。
所以主角劉啟和妹妹朵朵在地下城里會遇到新品“榴蓮味蚯蚓干”，姥爺韓子昂給官員送禮時送的也是“陳年蚯蚓干”。
選擇蚯蚓的必要性
撇開飲食習慣不談，蚯蚓其實是一種營養非常豐富的食物。蚯蚓干中含有54.6–59.4%的蛋白質，富含所有的必需氨基酸，屬于優質蛋白，而且氨基酸組成甚至優于牛奶、豆漿和一些魚類。
蚯蚓蛋白的氨基酸組成
參考文獻：Nutritive Evaluation of Earthworms as Human Food, by Zhejun Sun and Hao Jiang
蚯蚓脂肪含量大概占身體總重的7.34%左右，不飽和脂肪含量很高——比起飽和脂肪含量高的肉類（如豬、牛、雞等），對健康有更大好處。
除此之外，蚯蚓含有大量維生素、礦物質以及微量元素，是鈣、鐵的優質來源。
蚯蚓其實還有另一個名字，叫做“地龍”，是一味常見的中藥藥劑。現實中的“陳年蚯蚓干”，長這個樣子：
現實世界的“陳年蚯蚓干”
現在有不少科學家都在研究蚯蚓，有的想把蚯蚓蛋白提取出來做蛋白粉，也有的想用蚯蚓來做功能性食品。也許，不用等到地下城，在不遠的將來，我們真的就能吃到蚯蚓食品。
蚯蚓還有一個好處，那就是養起來非常容易——只要喂它們糞便和腐爛的食物，它們就能夠茁壯成長。
在《流浪地球》的地下城設定中，垃圾和污水處理一定是一個很難解決的問題，引入蚯蚓不僅可以解決生活垃圾，還能順便提供蛋白質來源，一舉兩得，簡直太完美了。
- 原標題：為什么《流浪地球》中的人們要吃蚯蚓干？別的不行嗎？ 本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯:李泠
- 最后更新: 2019-02-13 07:34:31
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