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【觀察者網專欄作者 江宇舟】

一、日本“米荒”，真的猝不及防？

入夏以來，一向以大米馳名的日本，遭遇了突如其來的“米荒”。許多超市的米柜貨架空空，早上的新米銷售往往能在一小時內售罄。以日本最為核心的都市圈為例，東京都地區大米供應緊張的情況仍在持續，大阪府許多超市的大米也處于斷貨狀態，很多超市甚至開始了限購，甚至將米飯拆成小盒銷售。

根據日本農林水產省披露的數據，2024年6月末的民間庫存量（推算值）同比減少大約20%至156萬噸，創下自1999年開始統計以來的最低水平。米價已經升至11年來的最高水平。雖然近日有部分新米上市，但一些新米價格上漲至去年同期的兩倍，令不少消費者望而卻步。

日本大米交易價格與庫存日本農林水產省

已經多次拒絕大阪府開倉請求的農林水產省曾許諾，隨著9月新米上市，“米荒”將得到緩解，但9月已經過去1/3，反而還有愈演愈烈之勢，部分日本人甚至開始“旅游買米”。

大米價格上漲且短缺，也波及了以大米為主要材料的飯團和仙貝等食品，價格分別上漲了5.7%和16.1%。與此同時，日本民眾餐桌上常見的咖喱飯，烹飪成本也創下了歷史新高。

8月13日，日本帝國數據銀行發布了一個很有日本精細風格的數據：2024年6月制作一份咖喱飯需要花費多少錢？數據顯示，大米價格為97日元，比去年同期上漲了8日元；咖喱塊價格為25日元，上漲了1日元；食材（如胡蘿卜、牛肉等）價格為203日元，上漲了20日元；水電費為4日元，與去年持平。總費用從2023年6月的299日元上漲到2024年6月的329日元，增加了30日元，創下了歷史新高?！懊谆摹闭诼拥矫裆姆椒矫婷?。

面對嚴峻形勢和洶洶輿情，農林水產省把“米荒”的首要原因推給了去年夏季的熱浪。

2023年，一場空前的高溫席卷了日本，上萬人因中暑送醫。據日本氣象廳的數據，6至8月的平均氣溫創下了1898年以來的最高紀錄。以產米大戶新潟縣為例，全縣28個氣溫觀測點中，有27個的8月平均氣溫刷新了有記錄以來的最高值。

日本農協十分重視對農產品原產地品牌的打造與炒作，配合著各路煮飯、做菜的仙人，讓日本的農產品定價屢屢突破國人想象。而新潟縣最為有名的品牌，正是魚沼市出產的越光米。

越光米本就是日本谷物檢定協會評出的米類最高級“特A”，早在2007年引進中國時，就賣出過每公斤99元的高價，而魚沼越光米，又是其中最為優質的。

宮內賢一正是“魚沼越光米”的種植者，面對《讀賣新聞》的采訪，他一臉焦慮：“我種了50年稻子，還是第一次碰到這樣的年份。今年的大米注定虧損。如果這樣持續下去，農戶就不能再種稻子了。”

放眼望去，他的稻田在高溫炙烤下甚至一度出現干涸。收獲的大米不僅產量少了，品質也低了，高溫會導致白濁易碎的堊白粒增多。顆粒形狀和顏色等外觀評價最高的“一等米”在往年占到90%，今年卻幾乎消失了。

這遠遠不是宮內一戶乃至新潟一縣的困擾，根據農林水產省的統計，8月底進行的等級檢查發現，各縣一等米的比例都在大幅下滑，在埼玉縣同比下降22個百分點至31%，在愛知縣和兵庫縣分別下降19個百分點，產量占比分別僅有39%和34%。

到10月底公布的數據，除東京都以外，全日本一等米的占比暴跌至59.6%，這個數據在2022年是78.5%，2021年是83.1%。而根據日本人自己的測算，稻米質量從一級下降到二級，農民收入就有可能減少10%。

2023年日本大米的總產量是661萬噸，比?2021年減少了35萬噸，而在2021年以前，日本的糧食產量長期沒有低于過700萬噸。

面對持續高溫與產量下滑，日本農林水產省沒有做過多表態，只是公布了自己的預測：明年的國內大米需求量還會下降10萬噸，將再創歷史新低。同時預測2024年的大米產量將超過上年，言外之意就是供需終將平衡。而此時日本媒體對糧食問題的報道，也多集中在國外，部分輿論還在討論著明年大米的出口。很少有人會關注，2024年的國內米市會是什么樣子。

日本農林省在去年下半年多次預測了國內需求量和產量，而日本主流媒體的關注重點也在東瀛四島以外網站截圖

最后，農林省的預測全部踏空，日本國內產量還在下滑，需求卻是十多年來罕見的反彈，一進一出，大米的缺口還擴大了。短短300天，同樣還是一年盛夏，當 “米荒”來襲時，一切顯得那么猝不及防。

不管農林水產省怎么解釋，在整整一年的時間里，它并沒有做出多少像樣的準備，于是我們就看到了逐漸向全國蔓延的糧食搶購風潮，與日益激增的社會情緒。8月末，大阪府開始為孕婦和兒童新增發放的大米券，被戲稱為令和時代的“糧票”。9月初，琉球的商超開始不斷出現來自東京、大阪甚至北海道的購糧者。“米荒”就這么來了。

黑色幽默的是，不管米有多荒，能在貨架上堅持到最后的，還是福島大米。今年又是持續高溫天，不知日本農林省準備好明年了嗎？