觀察員
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沖上熱搜，塔斯汀漢堡再次被曝吃出生肉
10月26日，一廣州網友發布視頻曝光塔斯汀中國漢堡吃出生肉，“網曝塔斯汀漢堡吃出生肉”一話題登上熱搜。
涉事門店回應稱，現在店里也還在調查，不知道是員工操作失誤還是油溫不夠，也不確定漢堡是不是自己這家的，因為之前出了很多單都沒遇到過這樣的情況。
值得注意的是，在社交平臺上，有不少網友均分享過在塔斯汀疑似吃到生肉的經歷。
在消費者服務平臺黑貓投訴上，與塔斯汀相關的投訴達到3715條，內容涉及“漢堡肉塊腐爛變質”“在漢堡中吃出石頭”“漢堡中吃出手套”“魚排酸菜漢堡不熟”等。據不完全統計，其中“吃出生肉”問題達到118條。
去年11月，原棗陽市塔斯汀漢堡店曾因被消費者舉報吃出保鮮膜，被棗陽市市場監督管理局罰款2萬元。處罰事由顯示，執法人員檢查監控視頻發現涉案保鮮膜在清洗工序中混入，店員使用了夾帶保鮮膜的蔬菜制作漢堡。經查明，當事人門店為福州塔斯汀餐飲管理有限公司的加盟店。
塔斯汀因顧客吃出保鮮膜被市場監管部門處罰
而在去年10月，江西一網友在社交平臺發帖稱塔斯汀外賣里吃到生的雞肉，對此該門店回應稱，公司已經在處理。起初門店提出賠償400元，該網友協商后，門店同意賠償1000元并要求刪帖。
網友曾發帖稱在塔斯汀吃到生雞肉
不過早在2022年3月23日，當塔斯汀被暗訪曝光諸如缺斤少兩，使用過期食材，員工修改食材有效期，后廚衛生環境差等問題后，塔斯汀創始人楊兵曾在內部信中回應公司被曝光的食品安全問題。信中提到“塔斯汀在不斷地成長，勢必面臨諸多挑戰——作為中國的民族企業，有責任、有義務，也應有擔當！應時刻把產品的品質與消費者體驗放在第一位，凡是漠視塔斯汀‘餐廳十大禁令’的相關要求的行為，塔斯汀堅決零容忍！保障食品安全、規范操作流程、重視門店服務，是所有塔斯汀人不可輕易破壞的鐵律。”
根據公開報道，為保障食品安全，在組織架構上，塔斯汀設立了食品安全總監職位，并在各級子公司組建了專業的食品安全團隊。通過明確主要負責人、食品安全總監和食品安全員的職責，塔斯汀實施了“責任到人”的制度，規范化地將食品安全的執行和監管責任落實到每個相關人員。“塔斯汀已經制定了一系列嚴格標準化、細致流程化的食品安全排查清單，這些清單覆蓋了生產環境條件、進貨查驗、操作流程、貯存控制、人員管理以及油脂管理等關鍵環節。”
不過隨著塔斯汀的高速擴張，如何約束加盟商維持品控，一直是擺在其面前的大問題。截至2024年8月底，塔斯汀全國門店已經超過8000家，其中塔斯汀在2022年開店2316家，2023年開店3772家，今年前8個月開店1300家，門店覆蓋26省份363地市。
塔斯汀官方網頁的“加盟條件”中顯示，加盟商的年齡須在“25-40歲，必須參加門店運營和培訓”。此前曾有媒體詢問多家塔斯汀門店員工被告知，“塔斯汀各門店對員工的培訓并不統一，培訓時間在1-3天不等，有的在第一天便開始上崗試用。”
對于本次吃出生肉的事件，觀察者網致電塔斯汀全國客戶服務熱線，對方表示將會有專人聯系，但截至發稿尚未回應。
本文系觀察者網獨家稿件，未經授權，不得轉載。
- 責任編輯: 陳濟深
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