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【觀察者網綜合報道】說起泡菜，所有人的第一反應都是“韓國國民食品”，但是實際上，韓國市場上相當一部分的泡菜都是“中國制造”。

據央視新聞4月18日報道，近年來泡菜在韓國國內銷量呈下滑趨勢，受到成本的影響，韓國內泡菜的價格持續走高。同時，追求性價比的韓國國內消費者帶動韓國泡菜進口量連續3年增長，去年達到了27.56萬噸，其中99%為中國產。

面對中國泡菜占據了韓國市場的窘境，韓國農林畜產食品部還發布了 “泡菜振興計劃”。提出要在五年內提高韓國產泡菜在本國市場的占有率5個百分點，讓泡菜國產率達到70%。

韓國“吃播”女主持人吃泡菜（圖：視頻截圖）

進口泡菜性價比高，韓國國產泡菜“步履蹣跚”

據韓國亞洲經濟網站4月13日報道，世界泡菜研究所12日發布數據顯示，去年韓國從中國進口泡菜規模為27.56萬噸，較前一年的25.34萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進口規模從2015年起連續3年呈現增勢。韓國泡菜消費量中，進口比重約占35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國產，進口泡菜價格低廉成最主要原因。

另據亞洲經濟今年一月份的報道，韓國海關發布的統計數據顯示，去年韓國泡菜的貿易逆差為47285美元（約30萬元人民幣），同比增長了11%，創下海關自2000年進行相關統計以來的新高。同時，韓國泡菜進出口重量的差距也創下紀錄。去年韓國進口泡菜27.56萬噸，是出口量（2.43萬噸）的十倍。在進口泡菜中，中國生產的泡菜占比高達99%。

亞洲經濟還援引了韓國農水產食品流通公社1月發布的報告稱，韓國各餐廳普遍使用的是中國產泡菜，因此泡菜的進口規模逐漸高于出口規模。過去10年，韓國進口泡菜由2007年的21.89萬噸增至2017年的27.56萬噸。此外，韓國國產泡菜的出口價（以2016年為準）為每公斤3.36美元，而進口單價僅為每公斤0.5美元。

另外，除了進口方面的原因以外，在出口領域，韓國泡菜也遭到“重創”，亞洲經濟分析表明，日本是韓國泡菜最大的出口對象國。但隨著日元貶值、國內經濟疲軟和人口減少等，日本的泡菜消費量也減少，成為韓國泡菜出口持續低迷的主要原因。

泡菜振興計劃？韓國人“六管齊下”

在進口泡菜主導了韓國人餐桌的情況下，亞洲經濟表示，農林畜產食品部12日發布了《泡菜產業振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上（目前為65%）。為此，韓國政府制定了6項戰略。韓國政府將重點發展腌制白菜產業，提高價格競爭力，計劃將目前1800億韓元（約10.6億人民幣）的腌制白菜市場規模在2022年以前提高至2500億韓元。泡菜醬料等相關市場規模也將增至3500億韓元。

另外，亞洲經濟稱，韓國政府還將提高泡菜的味道和品質，將采取與標注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產地的監管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。但專家預測，由于韓中兩國泡菜價格懸殊較大，因此本次發布的相關戰略能否奏效仍是未知數。

韓國消費者高度評價中國泡菜（圖：央視新聞截圖）

中國泡菜如何崛起？

先前數據顯示，進口泡菜在韓國的單價只有每公斤0.5美元，在這背后，表明的是中國泡菜產業的崛起。

據每日經濟新聞4月15日報道，泡菜產業為我國國民經濟中一個較小的分支，不同規模的泡菜生產企業在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產相關標準的實施和消費者對食品安全衛生要求的不斷提高，泡菜生產加工企業開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個人、規模化生產企業并存的市場競爭格局。據中國產業信息網消息，2015年，泡菜市場規模已達到466.36億元。

其中，我國山東是泡菜出口韓國的大省。據山東商報報道，記者從山東省出入境檢驗檢疫局了解到，我國山東泡菜（通常為白菜泡菜）出口面向國家為韓國、日本，也有少量出口美國、加拿大、馬來西亞、新加坡、新西蘭等，總計21個國家和地區。其中，出口韓國最多，日本位居其次。2014年，山東對韓國出口泡菜20.6萬噸、1.59億美元（約合9.9億人民幣）。

每經表示，截至2015年，山東出口泡菜企業近60家，其中出口韓國泡菜企業就有54家。據山東省出入境檢驗檢疫局當時估算，山東輸韓泡菜總量占全國輸韓總量的90%，占韓國進口泡菜總量的80%。