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10畝小麥， 年均產(chǎn)量400斤/畝。成本投入涉及麥種13元/斤，40元/畝和肥料100元/畝，收割機(jī)120元/畝，總計(jì)投入260元/畝。按照市場(chǎng)價(jià)，玉米1.2元/斤，可節(jié)省220元/畝，總計(jì)共2200元。2畝紅薯，4000斤/畝。成本投入主要是肥料80元/畝。按照市場(chǎng)價(jià)，紅薯1元/斤，可節(jié)省3200元/畝，總計(jì)6400元。另外：一是，對(duì)于該農(nóng)戶而言，“農(nóng)業(yè)不能算人工投入”；二是由于土地自發(fā)流轉(zhuǎn)，幾乎不存在土地租金等，“我流轉(zhuǎn)了10畝耕地，完全免費(fèi)，不然我不要。”

從農(nóng)村住宅格局看，為養(yǎng)豬提供豬舍。豬舍是養(yǎng)豬的最基本的設(shè)施，豬舍的建設(shè)主要考慮三個(gè)要素：一是豬舍的大小與數(shù)量；二是豬舍與住宅的距離；三是豬舍的功能。在不同的階段也是存在差異的，在第一階段，從大小與數(shù)量看，豬舍面積一般是10—12個(gè)平方米，一家一般只有一個(gè)豬舍，正好與養(yǎng)豬的規(guī)模相匹配；從與住宅的距離看，豬舍一般建在離住宅20米范圍內(nèi)，方便于喂食；從豬舍的功能看，其最開始還兼有廁所與雜物間的功能，是多重功能的混合體。

山東省日照市，一家規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行生豬飼養(yǎng)，豬場(chǎng)的技術(shù)人員，正在檢測(cè)發(fā)酵床溫度，觀察生豬生長(zhǎng)情況。（@東方IC）

在第二個(gè)階段，由于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，傳統(tǒng)的豬舍已不能滿足需要，大小上基本上沒有變化，但是數(shù)量和功能已需要發(fā)生改變，因此需要大量的基礎(chǔ)設(shè)施投資，但是小型規(guī)模戶就利用80年代建的舊房子與舊廁所，通過簡(jiǎn)單的改造與修繕，轉(zhuǎn)型為豬舍，“我當(dāng)時(shí)只是簡(jiǎn)單硬化了一下，花費(fèi)1萬多元，按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，起碼要4萬元”。

在第三個(gè)階段，由于在環(huán)保的嚴(yán)格要求與農(nóng)戶擴(kuò)大規(guī)模的想法的雙重作用下，養(yǎng)豬戶在原有設(shè)施的基礎(chǔ)上，重新投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，主要包括豬欄的硬化與粉刷、排糞設(shè)施完善兩部分，減少重新占用耕地的浪費(fèi)，一般100頭左右規(guī)模的養(yǎng)豬戶，需要投入6—10萬元，如其中一家中型養(yǎng)殖戶，于2017年投資8萬元，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，新建了3個(gè)大豬欄共12個(gè)小豬欄。

從村莊豬肉市場(chǎng)看，以村莊為基礎(chǔ)向外拓展銷售渠道。村莊豬肉市場(chǎng)來源兩個(gè)：一是由文化習(xí)慣決定的消費(fèi)；二是日常性消費(fèi)。在第一個(gè)階段，村民有買豬仔的概念，但并沒有賣豬肉的概念。由于生活水平不高，農(nóng)戶養(yǎng)豬主要用于自我消費(fèi)，這是小農(nóng)式的自給自足型。這種自我消費(fèi)更多的是由文化習(xí)慣所決定的，如過年過節(jié)或紅白喜事等，而日常性消費(fèi)是很有限的，因此豬肉市場(chǎng)是極其有限。

第二階段，一方面，由文化因素決定的消費(fèi)繼續(xù)擴(kuò)大；另一方面，日常性生活消費(fèi)凸顯，豬肉市場(chǎng)得以呈現(xiàn)。與此相對(duì)應(yīng)的是小型規(guī)模養(yǎng)殖戶出現(xiàn)，對(duì)于他們而言，多余的生豬銷售主要是兩條渠道，一是通過村莊熟人關(guān)系進(jìn)行私下買賣，通常是在屠宰前，無豬或少豬的親戚朋友都會(huì)提前預(yù)定豬肉，從而使得豬肉能夠很快銷售完；二是通過賣給食品所或屠宰所指定的村莊銷售點(diǎn)，其銷售市場(chǎng)以村莊為基礎(chǔ)，以村民為對(duì)象；第三個(gè)階段，日常性生活消費(fèi)進(jìn)一步擴(kuò)大，養(yǎng)豬戶僅僅依靠私下買賣極其有限，更多的是通過村莊銷售點(diǎn)消費(fèi)。

按照C村的消費(fèi)水平，“正常的話，每天都要賣掉100斤，過節(jié)過年，一天都要賣掉200—400斤”，另一方面，養(yǎng)豬戶會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，多余的生豬通過直接賣到鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品所或屠宰所，銷售到其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

綜上所述，從勞動(dòng)力、農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)與規(guī)模、農(nóng)村住宅格局和村莊豬肉市場(chǎng)四個(gè)方面闡述了中小型規(guī)模養(yǎng)殖戶存在的合理性與現(xiàn)實(shí)性，即C村的養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)與銷售過程充分運(yùn)用和結(jié)合農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活條件：從橫向靜態(tài)視角看，能夠降低養(yǎng)豬的投入成本，主要涉及三個(gè)方面：閑散勞動(dòng)力的充分利用與吸納，從夫妻分工到夫妻合作；豬食的半農(nóng)業(yè)化半市場(chǎng)化，農(nóng)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大與市場(chǎng)化進(jìn)入；基礎(chǔ)設(shè)施的半鄉(xiāng)土化與半標(biāo)準(zhǔn)化，土地空間的因地制宜和合理有效使用。因此在勞動(dòng)力成本上升、飼料市場(chǎng)價(jià)格增加和各種基礎(chǔ)設(shè)施材料價(jià)格提高的趨勢(shì)下，農(nóng)民積極性依舊很高。

從縱向的歷史變遷角度看，能夠降低市場(chǎng)化風(fēng)險(xiǎn)，主要涉及農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模是逐步擴(kuò)大的過程，養(yǎng)豬主體由散養(yǎng)戶向中型規(guī)模戶轉(zhuǎn)變，是根據(jù)村民的生活水平程度以及村莊生豬市場(chǎng)的需求量而逐步適應(yīng)與選擇市場(chǎng)的過程，具有很強(qiáng)的彈性空間，一旦市場(chǎng)飽和，養(yǎng)豬戶就會(huì)通過限制養(yǎng)豬規(guī)模或延長(zhǎng)出欄周期。即使在面對(duì)非洲豬瘟的影響，農(nóng)戶依然能夠保持積極性“ 等這波瘟疫過去，兩三年內(nèi)還會(huì)繼續(xù)養(yǎng)豬”。可見，C村養(yǎng)豬業(yè)并不是一個(gè)完全市場(chǎng)化的產(chǎn)業(yè)，也不是一個(gè)完全脫離“三農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)。而是一個(gè)趨向于市場(chǎng)化過程，同時(shí)有機(jī)結(jié)合“三農(nóng)”的理性產(chǎn)業(yè)。

四、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化改革困境與舉措

八月份以來，生豬和豬肉價(jià)格快速上漲，這與全國(guó)各地生豬存欄量非常低直接相關(guān)，從而出現(xiàn)供小于求，供求矛盾凸顯。而生豬存欄量低是由三個(gè)原因引起：一非洲豬瘟是造成存欄量突降的直接原因；二農(nóng)村生豬禁養(yǎng)是造成存欄量減少的主要原因；三在上述兩個(gè)條件的前提下，生豬的生產(chǎn)周期是存欄不足的客觀原因。

總之，這次由非洲豬瘟直接引起的豬肉市場(chǎng)的大幅度波動(dòng)現(xiàn)象，與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化改革緊密相關(guān)，尤其是采取激進(jìn)的農(nóng)村生豬禁養(yǎng)政策，破壞了以C村為代表的農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)作為穩(wěn)定器的作用。面對(duì)生豬與豬肉市場(chǎng)失靈現(xiàn)狀，圍繞著穩(wěn)定豬價(jià)和生豬生產(chǎn)，從中央到地方密集出臺(tái)各種措施。

8月21日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，確定五項(xiàng)具體措施，其中兩條就是要求各地取消超出法律發(fā)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定；發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、支持農(nóng)戶養(yǎng)豬；9月6日國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》指出要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、增強(qiáng)豬肉供應(yīng)保障能力，其中提出加快構(gòu)建現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，要積極帶動(dòng)中小養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）發(fā)展。

緊接著交通運(yùn)輸部、財(cái)政部、自然資源部等相關(guān)部門緊急出臺(tái)一系列極具針對(duì)性的政策與文件，助力生豬生產(chǎn)與豬價(jià)穩(wěn)定。可見政府意識(shí)到市場(chǎng)存在的問題，一方面完善市場(chǎng)，加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；另一方面賦予農(nóng)村養(yǎng)豬戶生存空間，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)發(fā)展。作為激進(jìn)的市場(chǎng)化改革的產(chǎn)物，農(nóng)村禁養(yǎng)政策是存在問題的：

一是忽視中國(guó)的基本實(shí)際。根據(jù)2018年國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)年末全國(guó)大陸總?cè)丝?39538萬人，比上年末增加530萬人，其中城鎮(zhèn)常住人口83137萬人，常住人口城鎮(zhèn)化率為59.58%，比上年末提高1.06個(gè)百分點(diǎn)。由此可知，農(nóng)村常住人口占6億左右，這些人口主要分為兩類：一是以老年人為主的小農(nóng)群體，二是是以中青年為主的中農(nóng)群體。

這兩類人群是農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)的主體，形成了以散養(yǎng)與中小型規(guī)模并存的家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬模式。根據(jù)中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)計(jì)未來我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，大型和超大型養(yǎng)豬企業(yè)占30%，中小型的家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)豬大戶占70%。實(shí)際上，從80年代企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)開始，養(yǎng)豬的規(guī)模化得以開啟。從人力勞動(dòng)到機(jī)械化養(yǎng)殖，從散養(yǎng)到專業(yè)化養(yǎng)殖，生產(chǎn)效率提高，規(guī)模化養(yǎng)豬占比越來越高，其中大型企業(yè)生豬出欄逐漸提升。