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1月15日，位于福州市海峽奧體中心商業廣場的永輝超市奧體店經過50余天的閉店調改，重新恢復營業，這是永輝在全國占地面積最大的“學習胖東來”自主調改店，定位全國旗艦店，門店調改由胖東來天使城工程團隊全程參與，打造城市休閑購物新地標。奧體店開業后，永輝超市在全國已有38家調改店，其中福州已達6家。

調改后的奧體店，烘焙和熟食依然是消費者最青睞的品類。據悉，烘焙商品有不少出自永輝在閩侯南通剛剛投產的中央工廠烘焙車間。

“我們的中央工廠從24年9月開始建設，25年1月14日烘焙車間首次投產，以自動化、智能化生產，商品可以覆蓋福州多數門店，原材料以天然食材為主，包括優質進口小麥研磨的面粉、天然的黃油、天然酵母等等?！庇垒x超市相關負責人告訴記者，在學習胖東來的過程中，永輝超市對供應鏈進行了一系列創新性的提升，其中就包括了自建中央廚房，“一期規劃的烘焙車間約3000平方米，設計4條生產線，包括吐司、餐包和冷凍面團等，車間員工在胖東來中央廚房進行了近1個月的學習，吸收了胖東來的標準化管理模式、運營模式、食品安全管理模式等?！?

供應鏈的創新還追溯到田間地頭。永輝超市與福建供銷現代農業服務集團攜手打造的品牌，通過與福州供銷社下屬新金東農場合作，以農產直供的形式，為顧客提供新鮮高品質的放心蔬菜。

據了解，包括烘焙、蔬菜等熱門商品在內，奧體店共規劃了12000多支商品，整體的上新率達到78%左右。在網紅商品的引入上，胖東來的爆款依然是“保留節目”，DL精釀啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液等都有銷售。

“品質是商品選擇的第一標準，好的商品要有質價比，價格要回歸商品價值本身，為此，我們的供應鏈正在推行裸價策略，加強后臺管控，確保在商品選擇、定價上擁有更多的主動權，通過我們的篩選和把關，把好商品提供給我們的消費者?！遍T店相關負責人表示。

整體場景打造上，由胖東來天使城工程團隊全程參與，設計以淺灰色為主色調，搭配橙色標識裝飾增添活力，動線通道自由、寬敞，點綴幽藍色的觀賞海鮮魚缸，更添氛圍感。

食品加工區透明的檔口設計也有了更強的交互感。就餐區域的改造是此次設計重點，結合空調系統保持室內溫度四季皆宜，在天窗上引入自然光線，形成了有陽光、綠植、遮陽傘、休閑椅的度假式就餐區。

新設的“福州特色商品館”滿足了福州消費者的“鄉土情懷”。這里匯集了福州6區7縣近100種農特產品，為了讓更多年輕人可以接觸到承載了福州手工藝者的高光技藝的“福州三寶”，還特別引入了像油紙傘、脫胎漆器、角梳等代表福州悠久歷史文化的工藝品。

為了讓消費者有更好的購物體驗，門店增設了顧客休息區、寵物寄存處和母嬰室等，如微波爐、自助飲水機、免費1小時的充電寶、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池等便民設施也一應俱全。全店的生鮮還支持代加工，支持堂食及打包，新增的周邊配送服務“姿造拼盤定制”，也滿足部分消費者宴請、聚會等大海鮮加工需求。在門店外，奧體店擁有目前調改店最大的停車場，設置了近500個地面停車位。

根據永輝超市計劃，在春節前，永輝全國開業的調改店將達到41家，春節后，永輝超市還將繼續擴大調改范圍。永輝超市副總裁、全國調改項目負責人王守誠認為，“學習胖東來”的門店調改高度契合商務部、國家發展改革委等7部門聯合印發的《零售業創新提升工程實施方案》對零售業未來發展的系統部署，“通過調改，我們去推動場景化改造，品質化供給，供應鏈提升，走品質和幸福的商業模式，激發消費者的消費熱情和活力，我們也歡迎更多的同行加入到品質零售的行列中，反內卷，促創新，真正為消費者考慮，為一線員工考慮，讓社會、讓行業越來越美好。”