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12月9日，紫燕食品（603057.SH）低開4.86%，盤中最大跌幅超3%，截至當日收盤報17.39元，跌幅收窄至2.79%。

消息面上，近日，“紫燕百味雞事件”登上熱搜。事件起因系測評博主“老爸評測-魏老爸”發布了包含紫燕百味雞等鹵味的檢測報告視頻。其測評結果顯示，紫燕百味雞的五個產品微生物檢測結果不符合標準，其中夫妻肺片和香辣鴨脖2個品類菌落超標，夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹3個發現了過量的大腸菌群，并且鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群5個樣品都超出了最高安全限量，最高的一個超標了290倍。

針對此事，12月8日晚間，紫燕食品發布公告回應稱，經公司復核排查，視頻中發布的產品對應批次的出廠檢驗報告合格。公司也已經委托了多家權威的第三方檢測機構，在近期對公司產品進行微生物檢測，相關檢測結果將及時公開。此外，紫燕食品還表示，2024年前三季度，本次涉及的相關渠道產品銷售收入為17萬元。與公司前三季度近27億元的收入相比，直接影響微乎其微。

值得一提的是，這并非紫燕食品首次被曝光食品安全問題。媒體報道顯示，紫燕食品曾多次被曝光存食品安全隱患。不僅如此，紫燕食品業績增長驟然放緩。今年前三季度，公司營收同比下滑4.6%至26.87億元，歸屬凈利潤增長2.19%至3.49億元。相比去年同期，公司歸屬凈利潤增速大幅放緩.

產品被指大腸桿菌超標，并非首次

近日，知名測評博主“老爸測評”發布的視頻引發廣泛關注。他表示，因很多網友反映吃鹵味拉肚子，于是他從多家鹵味品牌官方旗艦店購入了鹵味樣品進行檢測。

檢測結果顯示，紫燕食品五個產品微生物檢測結果不符合標準，其中夫妻肺片和香辣鴨脖2個品類菌落超標，夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹3個發現了過量的大腸菌群，并且鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群5個樣品都超出了最高安全限量，其中最高的一個超標290倍。

觀察者網注意到，紫燕食品相關產品此前也被曝出菌落超標。

2016年9月，上海市食品藥品監督管理局公布的27批次不合格抽檢產品中，紫燕食品生產的藤椒雞（生產批次2016年6月7日）和醬香鴨（生產批次2016年6月7日），均被檢出菌落總數和大腸菌群超標。2017年3月，原國家食藥監總局公布的10批次食品不合格通告中，紫燕百味雞產品菌落總數超標186.5倍。

2020年6月30日，由紫燕食品控股75%的上海紫昊在天貓商城紫燕食品旗艦店所售產品未標明包含食品添加劑，涉嫌虛假宣傳，被上海市閔行區市場監督管理局處以罰款5000元。

2021年9月，在遞交招股書不久，紫燕百味雞上海滬光路店被曝有老鼠在店內食品柜里亂竄。隨后紫燕百味雞致歉，表示對該店停業整頓，并按公司規定處罰該區域經銷商，取消上海滬光路店店主的加盟商資格，罰沒保證金。

除此之外，黑貓投訴顯示，紫燕食品投訴有427條。其中包括在夫妻肺片中吃了拉肚子、米飯發霉、吃出異物等問題。10月23日，有消費者投訴稱，“在餓了么平臺點了一份紫燕百味雞（武漢江漢路）的酸辣手撕雞套餐，打開餐品，在酸辣雞的表面插著一大塊塑料片”。

連發澄清說明：已委托第三方檢測

事件發酵后，紫燕食品公開回應表示，公司已注意到網上有消息稱在紫燕百味雞線上商城所購買的部分“鎖鮮裝”產品存在菌群不合格的情況。該事件發生后，公司已于第一時間下架線上商城相關產品，并啟動全線調查程序，復核各生產環節視頻監控、人員環境和操作流程及運輸鏈路等，共同查找具體原因。

紫燕食品表示，公司對網上流傳視頻內容高度重視，并依據視頻可見內容，對相關生產批次產品出廠檢測報告進行調查核實。據查，相關產品出廠內檢結果均符合相關法規標準要求。同步，公司內部進一步復核并強化食品生產全過程管控，確保各項食品生產安全保障無誤，并與合作物流公司達成聯動調查，核實產品運輸環節符合食品安全管控標準。

12月8日晚間，紫燕食品又專門發布公告澄清，稱經公司復核排查，視頻中發布的產品對應批次的出廠檢驗報告合格。公司也已經委托了多家權威的第三方檢測機構，在近期對公司產品進行微生物檢測，相關檢測結果將及時公開。

此外，紫燕食品表示，本次事項涉及相關渠道產品2024年1月至9月的銷售收入為 17.02 萬元，占公司2024年前三季度營業收入的 0.006%，對公司經營成果不會造成重大影響。

事實上，此次涉及到了紫燕食品的招牌產品夫妻肺片。2024年前三季度，夫妻肺片收入超過8億元，占比達30.4%。

上市不足三年，業績增長放緩

公開資料顯示，紫燕食品于2022年9月登陸上交所主板，成為佐餐鹵制品行業上市企業。旗下有百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝為主的百余道特色菜肴。

觀察者網注意到，從2023年一季度起至今年前三季度的七個報告期，紫燕食品的凈利潤雖然同比保持增長，但增速呈連續下降趨勢。

而今年前三季度歸屬凈利潤增速已降至個位數。數據顯示，今年1-9月，紫燕食品實現營業收入26.87億元，同比下降4.60%；實現凈利潤3.49億元，同比增長2.19%。

分產品來看，紫燕食品的鮮活產品收入為22.59億元，占營業收入的85.4%。其中，夫妻肺片占營業收入的30.4%、整禽類占營業收入的24.4%。

分地區看，紫燕食品排名前三的銷售區域為華東、華中、西南，相關地區收入分別占營業收入的69.15%、11.81%、9.69%。

除了業績增長放緩之外，需要注意的是，紫燕食品的短期借款增速顯著。上市當年，紫燕食品的短期借款清零。2023年，新增短期借款5981萬元，這一數字在今年三季度末增加至4.5億元。