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文| 陳興華

目前白酒市場已經迎來了今年下半年的第一個銷售旺季，從市場情況來看，高端白酒供不應求的現象依然存在。

茅臺作為其中的搶手貨，價格與銷售熱度也隨之高漲。今年貴州茅臺將1499元定為53度飛天茅臺酒官方價格，并始終堅守這條價格紅線。但市場上茅臺酒的價格依然被炒高，甚至部分市場上茅臺酒零售價格已漲到2000元的高位水平。

對于茅臺酒價飛漲，茅臺集團方面稱，不主張搞價格競爭，也不可能無限擴產。茅臺還要對終端零售價格進行一定的管控，控價穩市以及保證市場供應是年下半年的重點工作。

漲勢再起 售價逼近兩千元

茅臺酒價應聲上揚引起眾多消費者和媒體關注。據央視財經16日報道，今年以來，茅臺廠家一直沒能如愿把控飛天茅臺的市場價格。在中秋國慶雙節前，茅臺也打出了一系列穩價措施，包括向市場增加投放7000噸供應量，允許專賣店和經銷商于8月底前執行9月份、10月份的計劃等，但收效甚微。

長假過后，茅臺酒的漲價行情還在持續。近期，記者走訪了上海市多家酒品零售終端，大多數門店表示，53度飛天茅臺的價格已經逼近每瓶2000元，大大超出廠家指導價每瓶1499元。

某煙酒零售超市店員：前段時間1799元，后來就是一直1899元，買的多也就1850元。

即便如此，飛天茅臺的銷售情況依然非常火爆，線下門店的庫存并不多，基本上每家不超過五箱。從線上銷售渠道來看，茅臺的官方電商平臺“茅臺云商”顯示，各種規格的飛天茅臺酒長期處于缺貨狀態。

而在京東商城、酒仙網等網站上飛天茅臺也出現斷貨或高價出售的現象。

某茅臺專賣店售貨員：公司每年都會給指標，云商線上要銷售多少瓶，但是我們現在已經完成了，不需要再銷售了，都是一次就賣了，現在只在線下賣了，線上不賣了。

（圖/央視財經）

另據中國經濟網11日成都報道，雖然茅臺專賣店貨源緊張，但售價均嚴格按照1499元/瓶的廠家建議零售價執行。而在茅臺授權的自營店中，飛天茅臺價格不一，消費者很難買到這樣的“平價茅臺”。

位于玉沙路的一家酒行，2016年的53度飛天茅臺標價2659元/瓶，2017年的2299元/瓶，2018年的店內并無現貨。銷售人員說可以調貨，每瓶價格1900元左右。

記者在走訪中也有2家酒行負責人表示，購買數量多需提前預定，交500元押金，5天左右到貨，售價1800元一瓶。“不了解官方售價，我們一直賣的就這個價，可能到過年還會漲價。”

業內人士稱，500ml53度飛天茅臺的出廠價格不到1000元，從零售終端的價格情況來看，目前茅臺廠家依然有提價空間。

東興證券食品飲料行業首席分析師劉暢表示，短期的時間內，價格有一個迅速拉升的話，一定是不太正常的，但是隨著經濟的發展，以及人均可支配收入的提升，1499元的價格還是會往上走的。也就是說，官方的指導價格可能沒有到天花板，但是目前來說，2400元可能有些虛高了，部分地區是有價無市的。

供需缺口致價格上漲 商家惜售

長期以來，茅臺酒在市場上呈現供不應求狀況。10月16日，茅臺集團董事長李保芳在公司總部召開2018年第二次臨時股東大會上表示，茅臺酒供不應求現象，今后很長一段時間將會持續。

李保芳現場也給出了理由：“茅臺酒的生產，受氣候變化、糧食供應、水資源狀態，以及茅臺鎮本地特殊的地理、微生物環境等綜合因素限制，不可能無限擴產。”

業內人士認為，供需缺口依然是茅臺酒價格上漲的主要因素。由于醬香酒釀造工藝復雜，存放要求嚴格，茅臺酒的產量一直受限。2017年，茅臺集團包含系列酒在內整體產量只有6.38萬噸。而主打濃香型白酒的五糧液集團一年能生產18萬噸，幾乎是茅臺的3倍。據統計，茅臺酒廠所有的醬香酒加起來，占比不到白酒市場份額的5%。茅臺的稀缺性導致了其在市場上“走俏”。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，如今茅臺的產品屬性已悄然發生了變化，具有社交、送禮、存儲、變現、增值等多種功能，在這些功能的疊加之下，已經變成一款“硬通貨”，并且具有議價能力。從產業端來看，市場供求發生了變化，茅臺漲價也是符合市場經濟規律的。

（53度飛天茅臺 圖/視覺中國）

劉暢表示，從明年來看，市場都很清楚，2015年茅臺的基酒是有一個缺口的，從這個表現上的數據來看，明年可能會缺4000噸左右。當前的情況確實由于量的缺口以及整個銷售環節的惜售，才導致了價格在短時間內向上進行一個快速拉升，但是，這個偏離度不會太久，公司還是會采取措施。

事實上，去年雙節前和今年春節前，茅臺都加大投放以緩解市場供需矛盾。去年8月，茅臺酒的批發價一度回落至1390元/瓶左右；但臨近春節又快速升至1700元/瓶左右。在春節短期穩價后小幅回調，但今年雙節前后，部分地區飛天茅臺價格一度突破2000元/瓶。

供需缺口不僅引起價格上漲，商家應對市場需求也出現“限購”策略。

央視財經記者16日來到位于上海市黃浦區中華路茅臺酒自營店，門外有三輛運輸車輛正在入庫。但工作人員告訴記者，目前53度飛天茅臺依然處于缺貨狀態，新到的貨還沒有走完入庫流程，暫時不能對外出售。而在其他經銷商門店，每天可供銷售的茅臺酒數量只有一到兩箱，并且兩周內在同一家門店，每位消費者憑身份證限購兩瓶。

10月11日，中國經濟網記者走訪發現，成都茅臺專賣店內，飛天茅臺實行“限購”政策，每天僅供應1-2瓶。“我們店每天限售2瓶，每人限購1瓶，今天的量已經供完了。”銷售人員說，目前庫存僅有幾箱，11月的酒不知道何時到貨，為了保證持續有酒供應，只能限制購買數量。

“春風吹又生” 控價穩市成重點

按照此前茅臺集團披露的數據，茅臺酒基酒生產能力達到5.6萬噸之后，在較長一個時期，由于環境承載力有限，茅臺將不再考慮新增生產能力。

而今年以來，高端白酒行業持續走高。尤其茅臺酒供不應求、市場銷售火爆，茅臺集團中報業績極為亮眼。從中報業績來看，貴州茅臺實現營業收入達到352.51億元，同比上漲38%；同時實現凈利潤157.64億元，同比增長40.1%。在全行業中大幅領先。

在價格不斷上揚、高額利潤率以及供需緊張的背后，穩價策略，將是茅臺集團一項長期而艱巨的任務。

對于茅臺酒價飛漲，李保芳在16日的第二次臨時股東大會強調，茅臺不主張搞價格競爭。茅臺還要對終端零售價格進行一定的管控，讓利給消費者。此前，為應對下半年消費旺季的供需緊張帶來的終端價格壓力，茅臺在中秋節前對市場加大了產品投放。

（茅臺2018第二次臨時股東大會 圖/中新網）

據了解，茅臺雙節前向市場投放的7000噸供應量，所占比重達到茅臺全年供應量的四分之一。被業界認為是控價穩市的落實之舉。

酒類營銷專家蔡學飛日前告訴北京商報記者，茅臺增量穩價的效果很明顯，特別是此前的促銷引發哄搶事件之后，隨著茅臺酒供應量的增加，市場也趨于理性。蔡學飛還指出，李保芳有政府任職經歷，極為重視茅臺這樣的知名國企品牌在社會上的輿論表現，尤其是負面輿論。價格與供應往往是品牌負面輿論的來源，因此茅臺會繼續強化價格控制，特別是作為民生輿論關鍵節點的春節時期。

此前8月末，茅臺在2018年半年營銷工作會議上表示，要著手成立市場督察部。該部門的主要任務之一便是關注市場動態，管控好終端價以確保市場平衡。李保芳在會上強調，控價穩市以及保證市場供應，是茅臺2018年下半年的重點工作。

事實上，進入2018年，茅臺便持續收緊對于茅臺酒的市場價格及銷售秩序的調控力度，下發過多次經銷商處罰通知。統計顯示，目前茅臺已對51家經銷商進行黃牌警告、暫停茅臺酒業務辦理、取消經銷計劃、扣減保證金及合同供應量等相應處罰。

另據了解，貴州茅臺計劃投資不超過83.84億元投資建設3萬噸醬香系列酒技改工程項目，建設周期3年。建成后系列酒產能預計可達5萬噸，與茅臺酒形成1:1生產能力。這將極大稀釋茅臺酒的供應壓力。

盡管茅臺集團屢屢打擊、嚴防死守，而市場對于茅臺酒價格的炒作總如野草一樣，刷單搶貨、囤積居奇、抬高市價等現象“春風吹又生”。而茅臺酒價何去何從，將仍是未知數。

（部分內容綜合自央視財經、中國經濟網、北京商報）